उत्तर भारत में अगस्त महीने में उगाई जा सकने वाली 15 सब्जियां ? के बारे में अधिक जानकारी दी गई है |जब खेती या बागवानी की बात आती है, तो उत्तर भारत अगस्त के महीने में विभिन्न प्रकार की सब्जियां उगाने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है। क्षेत्र की अनुकूल जलवायु और मिट्टी की स्थितियाँ इसे रोपण के लिए आदर्श समय बनाती हैं। इस लेख में, हम इस अवधि के दौरान उत्तर भारत में पनपने वाली कुछ लोकप्रिय सब्जियों के बारे में जानेंगे और आपको उन्हें उगाने और उनकी देखभाल करने के बारे में बहुमूल्य सुझाव प्रदान करेंगे। तो आइए , सब्जियों की सूची और उनके रोपण की अनिवार्यताओं के साथ शुरुआत करें।
Table of Contents
1. भिंडी (Ladyfinger)
भिंडी एक गर्म मौसम की सब्जी है जो हिबिस्कस और कपास के परिवार से संबंधित है। यह 6.0 से 7.5 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है। बीज को सीधे मिट्टी में, लगभग 1 से 2 इंच गहराई में और 12 से 18 इंच की दूरी पर बोयें। उचित विकास सुनिश्चित करने के लिए भिंडी के पौधों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश और नियमित पानी की आवश्यकता होती है। सर्वोत्तम स्वाद और कोमलता के लिए जब भिंडी की फलियाँ लगभग 2 से 3 इंच लंबी हो जाएँ तो उनकी कटाई कर लें।
2. खीरा (Cucumber)
खीरे तेजी से बढ़ने वाले बेल वाले पौधे हैं जो कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित हैं।
वे 6.0 से 7.0 के पीएच के साथ अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में पनपते हैं और अच्छे विकास के लिए एक जाली या बास के सपोर्ट की आवश्यकता होती है।
खीरे के बीज लगभग 1 इंच गहराई और 12 से 24 इंच की दूरी पर बोयें।
खीरे को भरपूर पानी की जरूरत होती है, खासकर फूल आने और फल लगने के दौरान।
खीरे की कटाई तब करें जब वे पूर्ण आकार तक पहुंच जाएं, आमतौर पर खीरे 6 से 8 इंच लंबे होते है ।
3. कद्दू (Pumpkins)
कद्दू बड़े, फैले हुए पौधे हैं जो खीरे की तरह ही कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित हैं। कद्दू (Pumpkins) 6.0 से 7.0 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, इस फसल के लिये उपजाऊ मिट्टी की जरुरत होती हैं।
कद्दू के बीजों को लगभग 1 से 2 इंच गहराई में और कम से कम 3 से 4 फीट की दूरी पर बोयें, क्योंकि उन्हें फैलाने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है।
कद्दू को पूर्ण सूर्य के प्रकाश और नियमित पानी की आवश्यकता होती है।
कद्दू की कटाई तब करें जब फल पूरी तरह से पक जाए और छिलका सख्त हो जाए, आमतौर पर सितंबर के अंत से अक्टूबर तक।
4. करेला (Bitter Gourd)
करेला (Bitter Gourd) एक गर्म मोसम की सब्जी है जो कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित है। करेला 6.0 से 6.7 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को तरजीह देता है और चढ़ने के लिए नेट या सहारे की आवश्यकता होती है।
बीज को लगभग 1 इंच गहरा और 12 से 18 इंच की दूरी पर बोयें।
करेले के पौधों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश और नियमित पानी की आवश्यकता होती है लेकिन जलभराव से बचें।
सर्वोत्तम स्वाद के लिए जब करेले लगभग 4 से 6 इंच लंबे हो जाएं तो उनकी कटाई कर लें।
5. लौकी (Green beans)
लौकी (Green beans ) एक गर्मी पसंद सब्जी है जो कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित है। यह 6.0 से 6.7 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी को तरजीह देता है।
बीज को लगभग 1 इंच गहरा और 24 से 36 इंच की दूरी पर बोएं, क्योंकि उन्हें फैलाने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है।
लौकी के पौधों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, खासकर फूल आने और फल लगने के दौरान।
लौकी की कटाई तब करें जब वे छोटी और कोमल हों, आमतौर पर लंबाई में लगभग 12 से 18 इंच होती हैं।
6. हरी बीन्स (फ्रेंच बीन्स)
हरी फलियाँ फलियां परिवार से संबंधित हैं और इन्हें फ्रेंच बीन्स या स्नैप बीन्स के रूप में भी जाना जाता है। ये 6.0 से 7.0 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं।
बीज को लगभग 1 से 1.5 इंच गहरा और 2 से 4 इंच की दूरी पर बोयें।
मिट्टी को लगातार नम बनाए रखने के लिए हरी फलियों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश और नियमित पानी की आवश्यकता होती है।
फलियाँ तब काट लें जब वे अभी भी नरम हों और इससे पहले कि अंदर के बीज बहुत बड़े हो जाएं।
7. मूली
मूली तेजी से बढ़ने वाली जड़ वाली सब्जियां हैं जो ब्रैसिसेकी परिवार से संबंधित हैं। ये 6.0 से 7.0 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं। मूली के बीजों को पंक्तियों में लगभग आधा इंच गहरा और 1 इंच की दूरी पर बोयें। मूली ठंडे मौसम की फसल है, लेकिन इसे मानसून में भी उगाया जा सकता है। मूली की कटाई तब करें जब वे उचित आकार तक पहुंच जाएं और सख्त और कुरकुरी हो जाएं।
8. पालक (Spinach)
पालक (Spinach)एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो अमरेंथेसी परिवार से संबंधित है। यह 6.0 से 7.5 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को तरजीह देता है। पालक के बीज को लगभग 0.5 इंच गहराई में और 2 से 6 इंच की दूरी पर पंक्तियों में बोयें। पालक मानसून के मौसम के ठंडे और नम मौसम का आनंद लेता है। निरंतर विकास को प्रोत्साहित करने के लिए पालक के पौधे की बाहरी पत्तियों को परिपक्व होने पर काट लें।
9. मेथी (Fenugreek)
मेथी एक जड़ी बूटी है जिसका उपयोग आमतौर पर खाना पकाने में इसकी पत्तियों (मेथी) और बीजों के लिए किया जाता है। यह 6.0 से 7.0 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी को तरजीह देता है। मेथी के दानों को पंक्तियों में लगभग आधा इंच गहरा और 1 इंच की दूरी पर बोयें। मेथी की पत्तियाँ तेजी से बढ़ती हैं और बुआई के कुछ हफ्तों के भीतर इनकी कटाई की जा सकती है। जब फलियां पीली-भूरी हो जाएं और पौधे पर सूख जाएं तो मेथी के बीजों की कटाई की जा सकती है।
10. चौलाई की पत्तियां
चौलाई की पत्तियाँ पौष्टिक हरी पत्तेदार सब्जियाँ हैं जो अमरैंथेसी परिवार से संबंधित हैं। ये 6.0 से 7.5 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी पसंद करते हैं। चौलाई के बीजों को पंक्तियों में लगभग 0.5 इंच गहराई और 1 इंच की दूरी पर बोयें। चौलाई की पत्तियों को छोटे साग के रूप में काटा जा सकता है या बड़ी पत्तियों के लिए परिपक्व होने दिया जा सकता है।
11. टमाटर ( Tomato )
टमाटर (Tomato) गर्म मौसम की सब्जियाँ हैं जो नाइटशेड परिवार से संबंधित हैं। वे थोड़ी अम्लीय से तटस्थ पीएच (लगभग 6.0 से 7.0) वाली अच्छी जल निकासी वाली, दोमट मिट्टी पसंद करते हैं। टमाटर के बीज घर के अंदर बोयें और रोपाई करें
टमाटरों को भरपूर धूप और लगातार पानी देने की ज़रूरत होती है, लेकिन बीमारियों से बचने के लिए ज़्यादा पानी देने से बचें।
टमाटर की कटाई तब करें जब वे बेल या पोधे पर पूरी तरह से पक जाएं और पूर्ण आकार और रंग के हो जाएं।
12. शिमला मिर्च
मिर्च शिमला मिर्च परिवार की गर्मी पसंद सब्जियां हैं। ये 6.0 से 7.5 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करते हैं। मिर्च के बीज घर के अंदर बोना शुरू करें या मौसम गर्म होने पर सीधे जमीन में बो दें। मिर्च के पौधों को पूर्ण सूर्य के प्रकाश और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, विशेषकर फूल आने और फल लगने के दौरान।
मिर्च की कटाई तब करें जब वे तीखेपन और रंग के वांछित स्तर तक पहुँच जाएँ
13. धनिया
धनिया, जिसे सीलेंट्रो या चीनी अजमोद के नाम से भी जाना जाता है, एक बहुमुखी जड़ी बूटी है जो अपनी पत्तियों और बीजों दोनों के लिए मूल्यवान है। यह दुनिया भर के विभिन्न व्यंजनों में एक लोकप्रिय घटक है और व्यंजनों को एक अनोखा स्वाद प्रदान करता है।
स्वस्थ धनिया उगाने के लिए, आपको 6.0 से 7.0 के बीच पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी की आवश्यकता होती है। यह मध्यम तापमान में पनपता है और आंशिक धूप वाली जगह पसंद करता है।
धनिये के बीज लगभग 0.25 इंच गहराई में बोयें और उन्हें 6 से 8 इंच की दूरी पर रखें। अंकुरण अवधि के दौरान मिट्टी को लगातार नम रखें।
धनिया की पत्तियाँ तेजी से बढ़ती हैं और रोपण के कुछ ही हफ्तों में इसकी कटाई की जा सकती है। आवश्यकतानुसार पत्तियों को काट लें। जब पौधे में फूल आना शुरू हो जाए और परिपक्व बीज पैदा हो जाए तो बीज एकत्र किए जा सकते हैं, जिनका उपयोग मसाले के रूप में किया जा सकता है।
14. गाजर
गाजर कुरकुरी और पौष्टिक जड़ वाली सब्जियां हैं जो अपियासी परिवार से संबंधित हैं। वे विटामिन से भरपूर होते हैं और विभिन्न व्यंजनों में एक जीवंत स्पर्श जोड़ते हैं।
गाजर 6.0 से 7.0 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, रेतीली दोमट मिट्टी में पनपती है। वे ठंडे तापमान को पसंद करते हैं और वसंत और पतझड़ के मौसम में उगाए जा सकते हैं।
गाजर के बीज लगभग 0.25 इंच गहराई में बोयें और उन्हें पंक्तियों में 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। नियमित रूप से पानी देकर अंकुरण के दौरान लगातार नमी सुनिश्चित करें।
गाजर आमतौर पर 2 से 3 महीने के बाद कटाई के लिए तैयार हो जाती है जब वे वांछित आकार और रंग तक पहुंच जाती हैं। धीरे से उन्हें जमीन से बाहर निकालें, और अपने श्रम के मीठे पुरस्कार का आनंद लें।
15. चुकंदर
चुकंदर, या बस चुकंदर, अमरेंथेसी परिवार की पौष्टिक जड़ वाली सब्जियां हैं। उनके जीवंत रंग और मिट्टी का स्वाद उन्हें सलाद और व्यंजनों में एक लोकप्रिय विकल्प बनाते हैं।
चुकंदर 6.0 से 7.5 पीएच वाली अच्छी जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी में पनपते हैं। वे ठंडे मौसम की सब्जियाँ भी हैं, जो उन्हें वसंत और पतझड़ के रोपण के लिए उपयुक्त बनाती हैं।
चुकंदर के बीजों को लगभग 0.5 इंच गहराई में बोएं और उन्हें पंक्तियों में 2 से 3 इंच की दूरी पर रखें। विकास के प्रारंभिक चरण के दौरान, स्वस्थ विकास को बढ़ावा देने के लिए लगातार नमी सुनिश्चित करें।
चुकंदर आमतौर पर बुआई के लगभग 2 से 3 महीने बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। जब वे वांछित आकार तक पहुंच जाएं तो उन्हें धीरे से जमीन से बाहर निकालें।
निष्कर्ष
अपनी खुद की सब्जियाँ उगाना एक सुखद और फायदेमंद अनुभव हो सकता है। ये सभी पौष्टिक और आसानी से उगने वाली सब्जियाँ हैं जो आपके घर के बगीचे में या खेत में उगाह सकते हैं। अपने क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु और मौसम की स्थिति पर ध्यान देना और सफल फसल सुनिश्चित करने के लिए उचित देखभाल करना याद रखें।
अपने हाथ गंदे करें, अपनी बागवानी व खेत की यात्रा पर निकलें, और ताज़ी उगाई गई सब्जियों के स्वाद का आनंद लें!
उत्तर भारत में अगस्त महीने में उगाई जा सकने वाली 15 सब्जियां ? से पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या मैं इन सब्जियों को घर के अंदर उगा सकता हूँ?
हां, आप इन सब्जियों को उचित धूप और देखभाल के साथ घर के अंदर उगा सकते हैं। हालाँकि, वे आम तौर पर बाहर बेहतर पनपते हैं।
मुझे इन सब्जियों को कितनी बार पानी देना चाहिए?
मिट्टी को लगातार नम बनाए रखने के लिए सब्जियों को नियमित रूप से पानी दें, लेकिन अधिक पानी देने से बचें, क्योंकि इससे जड़ें सड़ सकती हैं।
क्या ये सब्जियाँ शुरुआती बागवानों के लिए उपयुक्त हैं?
बिल्कुल! ऊपर दी गई सब्जियां उगने के लिए अनुकूल हैं जिन्हें उगाना अपेक्षाकृत आसान है।
क्या मैं इन सब्जियों को कंटेनरों में उगा सकता हूँ?
हां, आप उन्हें कंटेनरों में तब तक उगा सकते हैं जब तक कंटेनर उनकी जड़ प्रणालियों को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़े हों।
क्या चुकंदर की पत्तियाँ खाने योग्य होती हैं?
जी हां, चुकंदर की पत्तियां और जड़ें दोनों ही खाने योग्य और पौष्टिक होती हैं। पत्तियों का उपयोग सलाद में किया जा सकता है या पालक की तरह पकाया जा सकता है।
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Thanks.
