काले टमाटर की खेती कैसे करे ? |cultivate black tomato

भारत में काले टमाटर उगाना संभव है। काले टमाटर, जिन्हें “बैंगनी टमाटर” या “Black Tomato” के रूप में भी जाना जाता है, गहरे बैंगनी या गहरे रंग के साथ एक अनूठी किस्म है(काले टमाटर की खेती कैसे करे ?)। ये टमाटर वास्तव में काले नहीं होते हैं, लेकिन इनमें एंथोसायनिन की उच्च मात्रा के कारण इनका रंग बहुत गहरा होता है, जो इन्हें एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर बनाता है।

जब काले टमाटर की खेती की बात आती है, तो सफल और फायदेमंद फसल सुनिश्चित करने के लिए कई महत्वपूर्ण कारकों पर विचार करना पड़ता है। काले टमाटर न केवल अपने अनूठे गहरे रंग के कारण आकर्षक लगते हैं, बल्कि वे एक आनंददायक और समृद्ध स्वाद भी प्रदान करते हैं जो उन्हें पारंपरिक लाल किस्मों से अलग करता है। इस लेख में, हम आपके अपने खेत या बगीचे में स्वस्थ और स्वादिष्ट काले टमाटर उगाने के लिए आवश्यक आवश्यक कदमों जानकारी प्रदान करेगे  |

काले टमाटर की किस्म का चयन

काले टमाटर की खेती में पहला कदम सही किस्म का चयन करना है जो आपकी स्थानीय जलवायु और मिट्टी की स्थितियों के लिए उपयुक्त हो। विभिन्न काले टमाटर की किस्मों की अलग-अलग आवश्यकताएं सकती हैं। अपना चयन करने से पहले अपने क्षेत्र में औसत तापमान, आर्द्रता स्तर और बढ़ते मौसम जैसे कारकों पर विचार करें।

काले टमाटर की कई लोकप्रिय किस्में हैं, जिनमें “ब्लैक क्रिम,” “ब्लैक प्रिंस,” और “चेरोकी पर्पल” शामिल हैं। प्रत्येक किस्म में अद्वितीय गुण और स्वाद प्रोफ़ाइल हो सकती हैं, इसलिए वह चुनें जो आपकी प्राथमिकताओं और स्थानीय जलवायु के अनुकूल हो।

भारत में काले टमाटर के बीज खरीदने के लिए, अमेज़ॅन, फ्लिपकार्ट जैसे ऑनलाइन मार्केटप्लेस या नर्सरीलाइव,  सीड्सनपोट्स जैसी बागवानी वेबसाइटों से खरीद सकते है  आप स्थानीय बागवानी केंद्रों या नर्सरी से भी पूछताछ कर सकते हैं |

ध्यान रखें कि टमाटर की इन अनूठी किस्मों की उपलब्धता मौसम और मांग के आधार पर भिन्न हो सकती है। गुणवत्ता और प्रामाणिकता सुनिश्चित करने के लिए हमेशा विश्वसनीय स्रोतों से बीज या पौधे खरीदना सुनिश्चित करें।

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काले टमाटरों के लिए खेत का चयन

अपने काले टमाटरों के लिए सही खेत का चयन करना, उत्पादकता के लिए महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि चुनी गई जगह पर रोजाना कम से कम 6-8 घंटे सीधी धूप मिले, क्योंकि टमाटर पूरी धूप में पनपते हैं। इसके अतिरिक्त, जलभराव को रोकने के लिए अच्छी जल निकासी वाले क्षेत्र का चयन करें, जो टमाटर के पौधों के लिए हानिकारक हो सकता है।

काले टमाटर के लिए मिट्टी की तैयारी

मिट्टी को ठीक से तैयार करना काले टमाटर की सफल खेती की नींव रखता है। मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होनी चाहिए और उसमें जल निकासी की अच्छी क्षमता होनी चाहिए। इसके पीएच स्तर को निर्धारित करने के लिए मिट्टी का परीक्षण करें और पीएच को 6.0 और 6.8 के बीच बनाए रखने के लिए आवश्यक संशोधन करें, जो टमाटर की वृद्धि के लिए बहुत जरुरी होता है।

काले टमाटर की रोपण का समय

जब काले टमाटर की पौध रोपने की बात आती है तो समय महत्वपूर्ण होता है। अपने क्षेत्र में आखिरी ठंढ की तारीख तक प्रतीक्षा करें और सुनिश्चित करें कि रोपाई से पहले मिट्टी गर्म हो गई है। यह समय बेहतर विकास को बढ़ावा देता है और आपके युवा पौधों को ठंढ से होने वाले नुकसान के जोखिम को कम करता है।

यह आमतौर पर भारत के अधिकांश क्षेत्रों में अक्टूबर से फरवरी के बीच आता है। इस अवधि के दौरान, मौसम की परिस्थितियाँ टमाटर की वृद्धि के लिए अनुकूल होती हैं, और ठंडा तापमान पौधों पर अत्यधिक गर्मी के तनाव को रोकने में मदद करता है। हालाँकि, विशिष्ट रोपण समय विशेष क्षेत्र और स्थानीय जलवायु परिस्थितियों के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है।

आप जिस विशिष्ट प्रकार के काले टमाटर उगाना चाहते हैं और आपके क्षेत्र में स्थानीय मौसम के पैटर्न पर विचार करना महत्वपूर्ण है। यदि आप रोपण शुरू करने के सर्वोत्तम समय के बारे में अनिश्चित हैं, तो आप स्थानीय बागवानी विशेषज्ञों, कृषि विस्तार कार्यालयों, या बागवानी विशेषज्ञों से परामर्श कर सकते हैं जो आपके स्थान के आधार पर उपयुक्त सलाह प्रदान कर सकते हैं।

बढ़ते मौसम की शुरुआत करने के लिए, आप अपने क्षेत्र में आखिरी अपेक्षित ठंढ की तारीख से लगभग 6-8 सप्ताह पहले घर के अंदर काले टमाटर के बीज बोना शुरू कर सकते हैं। अंकुरण ट्रे या बीज-प्रारंभिक मिश्रण से भरे छोटे बर्तनों का उपयोग करें। अंकुरण को प्रोत्साहित करने के लिए मिट्टी को लगातार नम रखें और गर्माहट प्रदान करें।

काले टमाटर के पौधों रोपण 

एक बार जब काले टमाटर के पौधे लगभग 6-8 इंच लंबे हो जाते हैं और असली पत्तियों के कुछ सेट विकसित हो जाते हैं, तो वे बाहर रोपाई के लिए तैयार होते हैं। प्रत्यारोपण के झटके को कम करने के लिए, प्रक्रिया के लिए बादल वाला दिन या देर दोपहर चुनें।

अपने काले टमाटर के पौधों की रोपाई करते समय, उन्हें इतना गहरा गाड़ दें कि जड़ का गोला और तने का कुछ इंच हिस्सा ढक जाए। यह मजबूत जड़ विकास को प्रोत्साहित करता है और समग्र रूप से मजबूत और स्वस्थ पौधा तैयार करता है।

अपने काले टमाटर के पौधों को लगभग 2-3 फीट की दूरी पर रखकर बढ़ने और पनपने के लिए पर्याप्त जगह दें। यह पौधों के बीच पर्याप्त वायु प्रवाह की अनुमति देता है और भीड़भाड़ को रोकता है।

काले टमाटर के पौधों को कितना पानी देना  है |

काले टमाटरों के लिए लगातार और उचित पानी देना आवश्यक है। जड़ सड़न जैसी समस्याओं से बचने के लिए मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन जल भराव न रखें। ड्रिप सिंचाई प्रणाली का उपयोग करने या पौधे के आधार पर सीधे पानी देने से पत्ते गीले होने से बचते हैं, जिससे बीमारी का खतरा कम हो जाता है।

काले टमाटर के पौधों के लिये मल्चिंग

अपने काले टमाटर के पौधों के चारों ओर जैविक गीली घास की एक परत लगाने से कई फायदे होते हैं। मल्च नमी बनाए रखने में मदद करता है, खरपतवार की वृद्धि को रोकता है और मिट्टी का तापमान भी बनाए रखता है, जो मौसम में उतार-चढ़ाव के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

काले टमाटर के पौधों को बास  के डंडे से सपोर्ट |

जैसे-जैसे आपके काले टमाटर बढ़ते हैं और फल लगते हैं, वे भारी हो सकते हैं और अपने वजन के नीचे झुक सकते हैं। पौधों और फलों दोनों को नुकसान से बचाने के लिए पर्याप्त सहायता प्रदान करना महत्वपूर्ण है। डंडे या पिंजरों का उपयोग आमतौर पर पौधे को सहारा देने और उसकी सीधी स्थिति बनाए रखने के लिए किया जाता है।

काले टमाटर के पौधों  की काट-छाँट

नियमित रूप से एक्कास्टट्रा पत्तिया व ब्रांच  की काट-छाँट कर हटाने से – पत्ती की धुरी से निकलने वाली नई वृद्धि – पौधे को फल उत्पादन पर अपनी ऊर्जा मिलती  मिलती है और खेत हवाधर होता है। छंटाई से बीमारियों का खतरा भी कम हो जाता है और काले टमाटर के पौधे स्वस्थ और अधिक मजबूत होते हैं।

काले टमाटर के लिए संतुलित उर्वरक या खाद 

आपके काले टमाटर के पौधों को सही पोषक तत्वों की आपूर्ति उनकी वृद्धि और उत्पादकता के लिए आवश्यक है। अनुशंसित अनुप्रयोग दर के अनुसार संतुलित उर्वरक या खाद का प्रयोग करें। अत्यधिक खाद  हानिकारक हो सकता है, इसलिए दिशानिर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

काले टमाटरों  के लिए कीट एवं रोग प्रबंधन

स्वस्थ फसल को संरक्षित करने के लिए कीटों या बीमारियों के लक्षणों के लिए अपने काले टमाटर के पौधों की नियमित रूप से निगरानी करना आवश्यक है। शीघ्र पता लगाने से समय पर हस्तक्षेप की अनुमति मिलती है, और जैविक कीटनाशकों या कवकनाशी का उपयोग हानिकारक रसायनों के बिना आपके पौधों की रक्षा करने में मदद कर सकता है।

एफिड्स, व्हाइटफ्लाइज़ या टमाटर हॉर्नवॉर्म जैसे सामान्य कीटों के लिए अपने काले टमाटर के पौधों की नियमित रूप से निगरानी करें। इसके अतिरिक्त, अगेती झुलसा या ख़स्ता फफूंदी जैसी बीमारियों के लक्षणों पर नज़र रखें। यदि कोई समस्या उत्पन्न होती है, तो जैविक या रासायनिक समाधानों का उपयोग करके तुरंत उनका इलाज करें।

काले टमाटरों में कीट एवं रोग प्रबंधन के लिए:

निवारक उपाय:

• यदि उपलब्ध हो तो रोग प्रतिरोधी काले टमाटर की किस्में चुनें।
• मिट्टी में कीटों और बीमारियों के संचय को कम करने के लिए फसल चक्र अपनाएँ।
• कीटों के छिपने के स्थानों को कम करने के लिए रोपण क्षेत्र को साफ और खरपतवार मुक्त रखें।
  प्रमाणित रोग-मुक्त बीज और रोपाई का उपयोग करें।
• अच्छा वायु प्रवाह सुनिश्चित करने और रोग फैलने के जोखिम को कम करने के लिए पौधों के बीच उचित दूरी बनाए रखें।
  निगरानी:

कीट या बीमारी के किसी भी लक्षण के लिए टमाटर के पौधों का नियमित रूप से निरीक्षण करें। पत्तियों और तनों के निचले हिस्से की निगरानी करें, क्योंकि कई कीट वहीं छिपना पसंद करते हैं। शीघ्र पता लगने से समय पर हस्तक्षेप और रोकथाम में मदद मिलती है।
एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम):

आईपीएम रणनीतियों को लागू करें जिसमें सांस्कृतिक, यांत्रिक, जैविक और रासायनिक नियंत्रण विधियों का संयोजन शामिल हो।
कीटों की आबादी को पकड़ने और निगरानी करने के लिए जाल और चिपचिपे कार्ड का उपयोग करें।
सामान्य कीटों को नियंत्रित करने के लिए लेडीबग या लेसविंग जैसे लाभकारी कीड़ों का परिचय दें।
कीटों की आबादी को नियंत्रित करने में मदद के लिए पक्षियों जैसे प्राकृतिक शिकारियों को प्रोत्साहित करें।
स्वच्छता:

बीमारियों के प्रसार को रोकने के लिए किसी भी संक्रमित या संक्रमित पौधे को तुरंत हटा दें और नष्ट कर दें।
रोगजनकों के स्थानांतरण से बचने के लिए उपयोग के बाद औजारों और उपकरणों को साफ करें।
प्राकृतिक उपचार:

कुछ प्राकृतिक उपचार जैसे नीम का तेल, लहसुन स्प्रे, या कीटनाशक साबुन हानिकारक रसायनों के बिना कीटों को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।
इन उपायों को लागू करते समय निर्देशों का पालन करना और उचित सांद्रता का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
रासायनिक नियंत्रण (यदि आवश्यक हो):

अंतिम उपाय के रूप में, रासायनिक कीटनाशकों का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि टमाटर के लिए लेबल वाले कीटनाशकों का ही चयन करें और निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करें।
लाभकारी कीड़ों को नुकसान कम करने के लिए देर शाम या सुबह के समय कीटनाशकों का प्रयोग करें।
उचित पानी देना:

सिर के ऊपर पानी देने से बचें, क्योंकि गीले पत्ते बीमारियों के प्रसार को बढ़ावा दे सकते हैं। इसके बजाय, पत्तियों को सूखा रखने के लिए पौधों के आधार पर पानी दें।

निषेचन:

स्वस्थ पौधों की वृद्धि और कीटों और बीमारियों के प्रति बेहतर प्रतिरोध सुनिश्चित करने के लिए मिट्टी में पोषक तत्वों का उचित स्तर बनाए रखें।
याद रखें, रोकथाम अक्सर उपचार से अधिक प्रभावी होती है। इन प्रथाओं का पालन करके, आप अपने काले टमाटर के पौधों के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और कीटों और बीमारियों के प्रभाव को कम कर सकते हैं।

अपने काले टमाटरों की कटाई

जिस क्षण का आप इंतज़ार कर रहे थे: अपने काले टमाटरों की कटाई! जब वे अपने पूरे रंग में आ जाते हैं और छूने पर थोड़े नरम हो जाते हैं तो वे तोड़ने के लिए तैयार हो जाते हैं। फल या पौधे को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए उन्हें सावधानी से संभालें।

अपने काले टमाटरों की खेती से संबधित निष्कर्ष

काले टमाटर उगाना किसी भी बागवानी प्रेमी के लिए एक फायदेमंद और सुखद अनुभव हो सकता है। किस्म के चयन, साइट की तैयारी, रोपण, पानी, समर्थन और अन्य आवश्यक प्रथाओं पर ध्यान देकर, आप काले टमाटर की सफल फसल की संभावना बढ़ा सकते हैं। तो अपनी कमर कस लें, इन दिशानिर्देशों का पालन करें, और अपने बगीचे में इन अनोखे और स्वादिष्ट काले टमाटरों की खेती की यात्रा का आनंद लें।

काले टमाटर की खेती कैसे करे ? संबधित पूछे जाने वाले प्रश्न